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我爱保康八月炸 | 张道虎
添加时间:2020-11-11

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我爱保康八月炸

张道虎

作为土生土长的保康山里娃,对八月炸这种野果,是再熟悉不过了。在水沟边,田坎上,树林下,荆棘中,石缝里……都有它顽强生长的藤蔓。

每年二月底,杨柳还在沉睡,八月炸花儿都已经苏醒,它既不妖娆,也不芬芳,叶儿还没长出,花儿已迫不及待的从藤丫儿处钻出来,扭动着细长的身子,头顶一串串花苞儿,就像调皮小姑娘的麻花辫子一样,花苞儿,贪婪地吮吸着春天的雨露,和享受着春日的沐浴;八月炸叶儿,既不宽阔,也不厚实,更不刺手,刚冒出来的叶儿嫩黄或者紫红色的,随着藤蔓一夜之间疯狂长长尺余,叶儿也慢慢展开,长大,直至深绿色,即便是寒冬来到,总有几片绿叶依然临风不落;八月炸刚成果儿时,浅绿或者紫红的,就像三五扎堆的小米粒儿,一簇簇的,一起挨在果蒂上,昂着头,争先恐后地望上挤,直到有的“淘汰”,在风雨中落地。

随着日子一天天过去,八月炸果儿慢慢长大,从刚开始的米粒大果蕾,到拇指般的幼果,再到长到酷似猪腰的成果,故其名也称“肾果”,表皮也慢慢随着由青色,转变成土黄或粉色。

农历八月,金秋谷黄,八月炸也慢慢奓开,如同蚌壳,手捏微软,轻轻辦开,肉瓤晶莹剔透,里面黑色的籽,若隐若现。双手捧着果皮,用牙齿轻轻咬着果瓤,舌头在里面旋转,入口即化,一股清甜汁水,沾满舌尖,溢出嘴角激活味蕾,爽至喉间,唯剩籽粒,也可一并吞下。

说起八月炸,许多人不知道,其实,它的嫩芽儿可以炒菜,掐一把洗净,用开水焯过,凉拌,既有色泽酡红香椿芽儿的细嫩,也有鲜艳翠绿红薯尖儿的清香,甘中带涩,绵中带韧;连八月炸皮儿,也可以做成一道野味儿,选择熟透吃完肉瓤后的八月炸皮,手捏特别柔软,刨去表皮,切片,焯水,清水漂十几分钟,下锅爆炒,放辣椒、葱段等,一盘你绝对没有尝试过的山间野味儿,就这样“大功告成”。

说起八月炸,对于许多保康人来说既曾熟悉,也渐陌生,但都对它有太多太多的情结,它是我们许多童年,无法抹去的美好记忆,也是我们魂牵梦绕故土难舍的无限寄托。

本文作者我,同许多保康人一样,也曾背井离乡漂泊十余载,如今乡创业,路虽艰辛,但倒也充实,种植八月炸数亩,已有收成,网上卖果也已经做了几年了。

最后想说,其实八月炸应该叫“八月奓(zha)”才对,虽然百度网络上以“八月炸”或“八月瓜”谓多,而保康本土大名鼎鼎的晓苏教授,真的是这么称呼它的!

最最后想说,你吃的其实不仅仅只是老家的野果——八月炸,而是的感受到浓浓思乡之情!

再最最后,附上保康籍女诗人张继萍老师的一首诗,《开在八月的花朵》:

开在八月的花朵

瓜非瓜果非果

你是不可多得的尤物

你是开在八月的花朵

你在八月将自己完全打开

诱得人恨不能拥你入怀

剥去你软中有硬的躯壳

绵柔温润的甜甜在心头

不是每个人都了解你内心世界

更有许多人充满好奇主观臆猜

吃不到葡萄说酸的人大有人在

你有不为人知的成长经历

有阳光总在风雨后的欣喜

青涩之后的慢慢成熟

熟透之后的欣然打开绽放开来

让生命独放异彩

 


张道虎,马良峡峪河人,文字爱好者,喜山乐水,对保康的乡土文化和早期楚文化颇有兴趣,偶尔也写写东西。

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